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1.Une cuisson al dente aux légumes pour donner du croquant à l’œuf.

1.煮得熟而不烂带嚼劲,让鸡蛋有脆脆的味道。

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2.Faites cuire les pates ? al dente ? dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et plongez-les dans la sauce aux truffes. Prolongez leur cuisson 3 mn.

2.面条用沸盐水煮劲道,然后沥干,放到松露酱3分钟。

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美食法语

1.Les pâtes sont presque prêtes, al dente, toujours !

意大利面差不多好了,有嚼劲!

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YouCook Cuisine 小哥厨房

2.Alors, le riz du riz au lait doit être al dente.

牛奶米饭米得生硬一点。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

3.Le quinoa est quasiment cuit, j'ai interrompu la cuisson juste avant pour que ça soit presque al dente.

昆诺阿藜几乎已经煮好了,我刚刚关了火,以便它嚼起来有弹性。

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Top Chef 2023 顶级厨师

4.Pour cette recette, j'utilise des macaronis que je cuis dans une eau salée pendant huit minutes, al dente.

我使用通心粉,在盐水中煮八分钟,煮到" al dente" (指意大利语中煮熟意大利面所需程度。

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米其林主厨厨房

5.Il faut que la pâte soir al dente, quand elles sont cuites on voit l'appareil à duxelle au travers.

有必要将面团变得有嚼劲,当它们煮熟时,我们看到带有duxelle馅料。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

6.Mon riz au lait est prêt ! Donc je vous le rappelle, j'ai interrompu la cuisson juste au moment où le riz était al dente, et j'ai laissé couvert pendant environ 5 minutes.

牛奶米饭准备好啦!提醒你们一下,我等米饭还比较生硬时就关火了,然后我给它盖上盖子,让它冷却5分钟左右。

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